|
|
Warme Tomaat-muntvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- anderhalf theelepel Dijonmosterd
- anderhalf eetlepel rode wijnazijn
- 4 eetlepels goede olijfolie
- schepje suiker of theelepeltje honing
- peper
- enkele blaadjes munt
- 1 tomaat: ontveld, van zaadjes ontdaan en
in kleine blokjes gesneden.
Voorbereiding:
Tomaat ontvellen en van zaadjes ontdoen, klein snijden in blokjes.
Bereidingswijze:
Vermeng de mosterd met de rode wijnazijn en suiker (of honing). Indien je suiker gebruikt goed doorkloppen totdat de suiker is opgelost. Druppel nu de olijfolie erbij en klop tot homogene massa. Kruid bij met peper. Doe de massa in een steelpannetjes samen met de blokjes tomaat en wat muntblaadjes. Verwarm zachtjes totdat de tomaten en de munt hun geur afgeven. Nog even laten pruttelen en de muntblaadjes (die uiteindelijk zwart worden) er uit vissen.
|
|
|